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vendredi 6 septembre 2013

La distillation des huiles essentielles

Voici une petite explication vidéo pleine d'humour et assez précise!
Je tiens à préciser :
- que lors d'une distillation la partie de la plante à distillée est traversée par la vapeur, elle ne baigne pas dans l'eau en ébullition, car certaines images pourraient nous le faire croire ;-)
- le feu de bois n'est plus vraiment d'actualité dans un contexte industriel qualitatif car les cuves (de préférence en inox) sont chauffées électriquement par résistances.
- pour les puristes : l'huile essentielle est uniquement le nom donné au résultat de cette hydrodistillation. L'utilisation d'autres procédés d'extraction comme l'enfleurage,  le CO2 super critique, l'entrainement par des solvants, l'expression à froid, les macérations.... donne naissance à des produits aromatiques ayant des noms différents (pour éviter les confusions "technique")
- Il est obtenu finalement 2 substances : l'huile essentielle et l'hydrolat (appelé aussi eau florale et ce quelque soit la partie de la plante utilisée, florale vient du mot flore au sens large des botanistes...).  


Aromatiquement....